小麦粉 詳細-ハヤシライスとカレーは何が違う？ハヤシライスの謎に迫る。

無添加が売りのようなのですが、食パンに、無漂白国産小麦粉使用、とありました。見た目は、山○製パンの食パンと変わりなく、真っ白なのですが、いわゆる普通の小麦粉(漂白してある小麦粉?)とどう違うのでしょうか、漂白、って薬品

ハヤシライス用のシチューに水溶き小麦粉を使ってとろみをつけてみました。味が濃厚だったためかまったく問題を感じませんでした。普通は、バターと小麦粉をねりながら、ベーススープもしくは牛乳(クリームシチューなど)などで手間をかけて伸ばすことが多いです

カスタードクリームを作る際,いつもコーンスターチと小麦粉を同量の割合で入れて作っています。これをもし小麦粉だけ,またコーンスターチだけで作った場合,味や食感がどのように変わるのか,ご存知の方教えてください。

カレーやシチューなどにとろみを付ける時、小麦粉を入れると思うのですが、一体、いつ、どの段階で入れるものなのですか??野菜とかを煮込んだあとで入れると、スープがあるからか小麦粉がダマになりますし…。すみません、教え

一般的に小麦粉には薄力粉と強力粉がありますよね。すいとんを作るときに使うのはどっち?ネットでレシピ検索しても出てくるのは“小麦粉"ってだけでどっちを使えばいのか判らない。